Die Weihnachtsfeiertage stehen im Zeichen des Überflusses – das zeigt sich besonders an einem reich gedeckten Tisch. Doch das Schlemmen sorgt auch für übermäßige Verschwendung – denn aufgrund der schwierigen Bedarfsplanung, schlechter Lagerung und geringer Resteverwertung landen in dieser Jahreszeit besonders viele Lebensmittel im Müll.

“Während der Advent- und Weihnachtszeit sowie um den Jahreswechsel belasten wir Umwelt und Klima besonders stark. Ein achtsamer Umgang mit wertvollen Lebensmitteln kann einen erheblichen Beitrag zu nachhaltigen Feiertagen leisten”, sagt Dominik Heizmann, Experte für nachhaltige Ernährung beim WWF Österreich.

Denn verschwendete Lebensmittel haben nicht nur verheerende Folgen für Umwelt und Gesellschaft, sondern auch einen besonders großen Klima-Fußabdruck:

Etwa 40 Prozent aller weltweit produzierten Lebensmittel werden nie gegessen, die Zahl der Tiere, die geschlachtet wurden um auf dem Müll zu landen ist schockierend – diese massive Verschwendung ist für zehn Prozent des weltweiten Treibhausgas-Ausstoßes verantwortlich.

Da wird einem schlecht: Milliarden getöte Tiere landen im Müll

Neben verbindlichen Zielen und Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen entlang der gesamten Lebensmittelkette fordert der WWF Österreich eine Förderung von Lebensmittelspenden an Bedürftige:

„Die Bundesregierung muss rechtliche Hürden beseitigen und die Weitergabe von Lebensmitteln durch steuerliche Anreize fördern. Hier gilt es vor allem die Haftungsfrage zu klären und soziale Organisationen bei der Verteilung von Lebensmittel-Überschüssen zu unterstützen”, fordert Heizmann vom WWF Österreich.

Außerdem sind eine verbesserte Datenlage und Aufklärungsarbeit gegen die Verschwendung nötig. Denn allein in Österreich fallen jährlich etwa eine Million Tonnen an Lebensmittelabfällen an – pro Kopf sind das über 100 Kilogramm. Sowohl die EU als auch Österreich haben sich bis 2030 das Ziel gesetzt, die Lebensmittelabfälle auf Ebene des Handels und des Verbrauchs zumindest zu halbieren und entlang der gesamten Lieferkette zu reduzieren.

 

Sinnvoller Feiertagseinkauf?

Auch wenn es schwerfällt, es wäre absolut sinnvoll, trotz der Feiertage auf Hamsterkäufe zu verzichten und einen guten Überblick über die eigenen Vorräte zu bewahren – denn Spontankäufe führen oft zu unnötigen Lebensmittelabfällen.

Neben gut geplanten Mengen sollte auch an Feiertagen auf einen bewussten Konsum – insbesondere von tierischen Lebensmitteln – geachtet werden.

“Der Genuss muss dabei nicht zu kurz kommen, im Gegenteil: Wenn wir weniger Fleisch konsumieren, können wir uns auch die bessere Qualität aus regionaler Bioproduktion leisten. Und auch ein pflanzliches Weihnachtsmahl kann außerordentlich festlich sein”, sagt Heizmann und verweist auf schmackhafte Ideen für pflanzenbasierte Weihnachtsmenüs.

Wer dennoch nicht auf Fleisch oder Fisch verzichten möchte, sollte sich neben der richtigen Menge über die Herkunft und die Qualität der Ware informieren – zum Beispiel mit Hilfe des WWF-Food-Guide. Auch Tipps zur Lagerung und zur optimalen Haltbarkeit von Lebensmitteln gilt es zu beachten, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Sollte dennoch etwas vom Festessen übrigbleiben, empfiehlt der WWF Österreich eine kreative Resteverwertung mit schmackhaften Rezepten ganz ohne Verschwendung.

“Wir müssen jedes Kilogramm an wertvollen Lebensmitteln im Mist vermeiden und gerade zu besonderen Anlässen darauf achten, nicht mehr einzukaufen, als wir wirklich essen können – auch wenn uns Angebote in Supermärkten dazu verleiten”, fordert Heizmann – und wir möchten es hiermit unterstreichen.

Unser Körper hat sich im Lauf der Evolution daran gewöhnt, immer wieder Extremen wie Hitze, Kälte und Hunger ausgesetzt zu sein. So kann die kalte Dusche helfen, gesund durch das Jahr zu kommen. Doch es gibt Steigerungsmöglichkeiten. Spätestens seit Wim Hof, einem niederländischen Extremsportler, und seiner Methode mit gezielter Atemtechnik und mentalem Fokus die Kältereize des Körpers umzulenken, ist Eisbaden auch bei uns in Mitteleuropa ein Thema. In Russland und den skandinavischen Ländern war eisbaden, eisschwimmen und kaltwasserschwimmen schon seit jeher bekannt und auch beliebt.

 

Es liegt in unserer Natur …

US-Investigativjournalist Scott Carney hat das Eisbaden mit der Wim-Hof-Methode analysiert, ausprobiert und kam zu der Erkenntnis: „Was die Wim-Hof-Methode und – wichtiger noch – die Evolutionsbiologie zeigen: Ständig wechselnde Umwelteinflüsse wecken in uns erstaunliche Fähigkeiten. Die gesamte, durch Jahrmillionen an Evolution gestählte Maschinerie wird in Gang gesetzt, unser Körper kann sich auf Kälte, Hitze und Höhe extrem gut einstellen. Du kannst sogar deine Körpertemperatur bewusst erhöhen!“

 

 

Wie der Körper auf den Kältereiz reagiert …

Um seine Kerntemperatur konstant zu halten, reagiert der Körper auf die Kälte mit einer gesteigerten Durchblutung. Grundvoraussetzung ist, dass man gesund ist.

„Grundsätzlich eignet sich Eisbaden nicht für Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder anderen Organ-Erkrankungen“, erklärt Prof. Martin Busse, Ärztlicher Leiter der Sportmedizinischen Hochschulambulanz in Leipzig. „Generell sollte das Ganze systematisch mit einer sportmedizinischen Untersuchung vorbereitet werden“, rät der Arzt.

 

Gut , um …

das Nervensystem zu aktivieren,
das Immunsystem zu stärken,
das Herz-Kreislaufsystem zu trainieren,
Stress abzubauen,
Entzündungen im Körper zu reduzieren,
besser zu schlafen,
die Fettverbrennung anzukurbeln,
die Regenerationszeit zu verkürzen,
mehr mentale Stärke zu erlangen und
sich körperlich insgesamt wohler zu fühlen.

 

 

Es muss aber nicht immer gleich ein Eisbad sein….

Kalt duschen ist auch effektiv. Wim Hof selbst duscht nach eigenen Angaben jeden Tag nach dem Aufstehen drei Minuten lang kalt.

Die Kältetrainerin Sonja Flandorfer, die ganz in unserer Nähe am Neufeldersee eisschwimmen und eisbaden anbietet, meint dazu, dass man eher zum Kranksein neigt, wenn man gleichbleibenden Temperaturen ausgesetzt ist.

Wer kennt das gute Gefühl von Lebendigkeit und Glück nach einer kalten Dusche? Mein Vater hat dies über Jahrzehnte praktiziert und war so gut wie nie – außer in seinen allerletzten Lebensjahren – krank. Ich kann mich nicht erinnern, ihn erkältet oder mit Magen-Darmgrippe erlebt zu haben. Leider kann ich mich nicht ganz konsequent dazu durchringen, es ihm nachzumachen … .

 

Die Wim Hof Methode kurz erklärt ….

Die drei Grundelemente seiner Methode sind: Atmung, Kältetherapie und Konzentration

 

Die Atmung

Zuerst muss man die richtige, bewusste Atmung üben, denn sie ist das Fundament für die Kältetherapie. Bei dieser Atemtechnik kommt es durch kontrollierter Hyperventialtion zu einem Überschuss an Sauerstoff im Blut, sodass es basischer wird und man zu schwitzen beginnt. eine genaue Anleitung findet man u.a. hier.

„Es geht um bewusste Atmung, die aussieht, als würde man hyperventilieren. Dann muss man mit leeren Lungen die Luft anhalten. Das wiederholt man immer und immer wieder. Ich habe so gelernt, meinen Atem drei Minuten anzuhalten und 40 Liegestütze zumachen, ohne einen Atemzug zu nehmen.“, erklärt Carney in einem Interview mit Red Bull.

 

Die Kältetherapie

Erst wenn einem diese Übung leicht gelingt, sollte man langsam mit der Kältetherapie beginnen, und zwar durch kalt duschen, zuerst nur für einige Sekunden und dann immer länger. Bei einer Wassertemperatur von 5 Grad und weniger spricht man dann von Eisbaden. Dazu erklärt Carney: „Man kann sich in den Schnee legen, kalt duschen oder ein Eisbad nehmen. Ziel ist es, die automatische Antwort des Körpers auf diesen Kälteschock, das Zittern, zu unterdrücken. Dadurch zwingt man den Körper, sich auf eine andere Art aufzuwärmen.“

 

Hat sich der Körper durch kalte Duschen gut daran gewöhnt, kann man es in offenem Gelände, zum Beispiel einem  See – am besten an einer flachen Stelle – ausprobieren, aber bitte immer in Begleitung. Dabei ist es wichtig, immer auf die Signale des eigenen Körpers zu achten, schreibt eisbaden.de dazu.

 

Wie lange man im Wasser bleiben soll, ist indiviuell unterschiedlich. „In unseren Eisbade-Gruppen sagen wir immer, dass man primär nach dem Körpergefühl gehen sollte. Natürlich ist es eisig kalt und der Kopf sagt gleich: Es geht gar nicht.“ Trotzdem empfehle der Sportmediziner Busse, etwa zwei Minuten im Eiswasser zu bleiben. „Das ist in der Regel machbar und bringt den maximalen Benefit.“

 

Wichtig ist auch, mit leerem Magen ins kalte Wasser zu steigen – wie auch beim „normalen“ Schwimmen.

 

Konzentration

Die Atemtechnik und das Überwinden des Kältereizes (Zittern) gelingt nur mit der entsprechenden Konzentration. Und Konsequenz, denn man muss es regelmäßig üben, um einen Effekt zu erzielen.

 

 

 

Unser pro.earth.Fazit: Sich der Kälte bewusst auszusetzen, ist eine sehr effektive Methode, gesund zu sein und zu bleiben …. Wenn nur der innere Schweinehund nicht wäre, der  – so steht es in einem Artikel – im Sommer kleiner ist als in der kalten Jahreszeit, dann würde ich es schon längst machen…. genauso wie die jährliche Fastenkur …. .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Es gibt schlechte Nachrichten für Umwelt- und Klimaschutz: Die Weltnaturschutzunion (IUCN) hat die Rote Liste der bedrohten Tier- und Pflanzenarten aktualisiert und kommt zum Schluss, dass mehr Arten bedroht sind, als bisher gedacht, insgesamt sogar 25 Prozent. Davon sind Amphibien und Süßwasserfische besonders bedroht. WWF fordert ambitionierteren Natur- und Klimaschutz.

 

Die Umweltschutzorganisation WWF (World Wide Fund for Nature) schlägt angesichts der heute bei der Klimakonferenz COP28 in Dubai veröffentlichten Aktualisierung der internationalen Roten Liste bedrohter Tier- und Pflanzenarten Alarm. Die Weltnaturschutzunion stuft darin 44.016 von 157.190 erfassten Arten in unterschiedlichen Kategorien als bedroht ein.

 

“Dass mehr als ein Viertel der weltweiten Arten bedroht sind, ist ein Zeugnis für den dramatischen Zustand unseres Planeten. Wir müssen unsere letzten verbleibenden Naturräume dringend besser schützen und endlich wirksame Maßnahmen gegen die Klimakrise beschließen”, fordert Georg Scattolin, Leiter des internationalen Programms beim WWF Österreich.

 

Das Update der Roten Liste zeigt dieses Jahr ein besorgniserregendes Ausmaß von gefährdeten Amphibien und Süßwasserfischen: 25 Prozent aller Arten von Süßwasserfischen weltweit sind demnach bedroht.

 

“Der Rückgang dieser Arten ist eine deutliche Folge der massiven Zerstörung ihrer Lebensräume – insbesondere Flüsse und Feuchtgebiete sind durch Verbauung stark gefährdet”, erklärt Scattolin und verweist darauf, dass weltweit nur mehr ein Drittel der großen Flüsse frei fließen kann – der Großteil ist durch Dämme unterbrochen.

 

Zusammenhang zwischen Klimakrise und Artensterben

Außerdem zeigt sich der Zusammenhang zwischen Klimakrise und Artensterben immer deutlicher:

Für 39 Prozent aller Amphibienarten ist die Klimakrise mittlerweile die größte Bedrohung.
17 Prozent der Süßwasserfische leiden bereits unter der Erderhitzung.

 

„Der Klimawandel bedroht die Vielfalt des Lebens auf unserem Planeten und untergräbt die Fähigkeit der Natur, die menschlichen Grundbedürfnisse zu erfüllen“, sagte Dr. Grethel Aguilar, Generaldirektorin der IUCN. „Diese Aktualisierung der Roten Liste der IUCN verdeutlicht die enge Verbindung zwischen der Klima- und der Biodiversitätskrise, die gemeinsam angegangen werden müssen. Das Artensterben ist ein Beispiel für die verheerenden Auswirkungen des Klimawandels, die wir mit dringenden, ehrgeizigen Maßnahmen aufhalten können, um die Erwärmung auf unter 1,5 Grad Celsius zu begrenzen.“

 

Süßwasserökosysteme unter Druck

Mindestens 17 % der bedrohten Süßwasserfischarten sind vom Klimawandel betroffen, u. a. durch sinkende Wasserstände, den Anstieg des Meeresspiegels, der das Meerwasser in die Flüsse treibt, und die Verschiebung der Jahreszeiten. Hinzu kommen die Bedrohungen durch Verschmutzung, von der 57 % der vom Aussterben bedrohten Süßwasserfischarten betroffen sind, Dämme und Wasserentnahme, von denen 45 % betroffen sind, Überfischung, die 25 % bedroht, sowie invasive Arten und Krankheiten, die 33 % schädigen.

 

„Süßwasserfische machen mehr als die Hälfte der weltweit bekannten Fischarten aus – eine unbegreifliche Vielfalt, wenn man bedenkt, dass Süßwasserökosysteme nur 1 % des aquatischen Lebensraums ausmachen. Diese vielfältigen Arten sind ein wesentlicher Bestandteil des Ökosystems und entscheidend für dessen Widerstandsfähigkeit. Dies ist für die Milliarden von Menschen, die auf Süßwasserökosysteme angewiesen sind, und die Millionen von Menschen, die von deren Fischerei abhängen, von entscheidender Bedeutung. Die Sicherstellung, dass Süßwasserökosysteme gut bewirtschaftet werden, frei fließend bleiben und über ausreichend Wasser und eine gute Wasserqualität verfügen, ist von entscheidender Bedeutung, um den Rückgang der Arten zu stoppen und die Ernährungssicherheit, den Lebensunterhalt und die Wirtschaft in einer klimaresistenten Welt aufrechtzuerhalten“, sagte Kathy Hughes, Ko-Vorsitzende der IUCN SSC-Fachgruppe Süßwasserfische.

 

Der WWF Österreich fordert angesichts der Ergebnisse einen ambitionierteren Natur- und Klimaschutz: “Wir müssen unsere letzten verbleibenden Naturjuwele dringend erhalten – und insbesondere den massiven Flächenfraß stoppen. Denn eine intakte und vielfältige Natur ist unsere beste Verbündete im Kampf gegen die Klimakrise und das weltweite Artensterben”, sagt Scattolin. Wo möglich, müssen daher bereits zerstörte Naturräume dringend wiederhergestellt werden.

 

Rückgang seltener Holzarten

Eine deutliche Zunahme verzeichnet auch die Liste an selten gewordenen Baumarten – vor allem begehrte Holzlieferanten, wie die amerikanische Mahagoni, sind bedroht. Ihr Bestand ist in den letzten 180 Jahren um 60 Prozent zurückgegangen.

„Bei der diesjährigen Aktualisierung der IUCN wurden Tausende von Bäumen in die Rote Liste der IUCN aufgenommen, darunter viele Holzarten. Diese Bäume sind oft Schlüsselarten in Wäldern und wichtig für die nationale und lokale Wirtschaft. Oft sind sie jedoch durch nicht nachhaltige Abholzung vom Aussterben bedroht.“, sagte Megan Barstow, Naturschutzbeauftragte bei Botanic Gardens Conservation International.

“Regenwälder sind wahre Schatzkammern der Artenvielfalt und zudem wichtige Kohlenstoffspeicher. Wir müssen sie besonders vor der Ausbeutung und Zerstörung bewahren – etwa durch ein starkes EU-Waldschutzgesetz“, sagt Georg Scattolin vom WWF Österreich.

 

Hintergrund

Die Rote Liste ist ein Indikator für den Zustand der Biodiversität. Herausgegeben wird die Rote Liste in regelmäßigen Abständen von der Weltnaturschutzunion IUCN. Für die Erstellung Roter Listen werten Experten auf wissenschaftlichen Grundlagen alle relevanten und zugänglichen Daten aus. Die internationale Rote Liste gefährdeter Arten gibt es seit 1963, seitdem wird sie ständig aktualisiert. Herausgeberin ist die Weltnaturschutzunion IUCN. Das ist das größte und älteste Netzwerk für weltweiten Naturschutz. Als Dachverband bringt die IUCN Ministerien und Behörden, Nichtregierungsorganisationen und Wissenschaftler aus mehr als 160 Staaten zusammen.

 

Aktuelle Pressemitteilung IUCN

Eines ist klar – die Welt wie wir sie kennen wird sich verändern. Was der Menschheit bleibt ist die Möglichkeit zur Eindämmung der Ausmaße. Auch eine Erderwärmung von 1,5 Grad bleibt nicht ohne Folgen – sie wären allerdings weit leichter zu verkraften als alles andere.

 

Neben den sogenannten Kipppunkten, deren Folgen von katastrophalen Auswirkungen für die gesamte Menschheit wären, existiert auch eine schleichende Dynamik mit nicht minder beängstigenden Ergebnissen.

Sie steigern sich mit zunehmender Überschreitung des Temperaturziels.

„3 Grad Erderwärmung wäre das Ende der menschlichen Zivilisation“

Der Meeresspiegelanstieg ist zum Beispiel ein sehr geeignetes Thema.

Das Schmelzen der Polkappen und die Ausdehnung des wärmer gewordenen Meerwassers sind die Gründe für den Anstieg der Meeresspegel.

Das hat große Auswirkungen auf die Folgen von Sturmfluten. Diese sind nicht zuletzt das Versalzen der Böden.

Das betrifft weltweit rund 200 Millionen Menschen direkt, denn sie leben in tief gelegenen Küstengebieten. Immerhin liegen 30 der 50 größten Städte der Welt am Meer.

Der Zusammenhang von Landwirtschaft und Sicherung der Welternährung ist manchen tatsächlich nicht 100-prozentig bewusst. Da er aber intensiv vorhanden ist, wird die Nahrungsmittelversorgung von der Klimakrise massiv geschwächt.

 

Klimaschutz kurz erklärt

Das Schlagwort ist nicht mehr aus unserem Alltag wegzudenken. Das Klima muss geschützt werden – in weiterer Folge vielleicht eher die Spezies Homo Sapiens. Wir wollen auf den Punkt bringen, was das tatsächlich bedeutet, denn der Pro-Kopf-Fußabdruck muss einfach kleiner werden.

Das bedeutet eine gesamtgesellschaftliche Neuausrichtung:

Verkehrskonzepte müssen neu gedacht werden
Energie muss erneuerbare Quellen besitzen
Konsumverhalten muss drastisch verändert werden
Landwirtschaft muss im großen Stil ökologisch werden

Diese Maßnahmen müssen in all ihren Unterthemen neu geordnet werden. Dann gibt es tatsächlich eine Chance.

1,5 versus 2 Grad Erderwärmung – so dramatisch ist der Unterschied