Sie versüßen uns das Sommerfinale und eröffnen ein neues Farbspektrum in unserem Speiseplan. Ihr herrzhaftes Fleisch gibt einen Vorgeschmack auf die sinnlichen Genüsse des Herbstes und lässt uns langsam Sehnsucht nach dem Geruch von Zimt entwickeln.

Zwetschgen sind ein Geschenk des Himmels und sind Sinnbild für die Fülle, die die Zeit der Ernte für uns bereithält.

Sowohl in herzhaften Knödelteig verpackt als auch als Röster oder Kompott, im Rumtopf oder als Abrundung in Omas Hollerkoch – sie holen sich ihre Bühne und brillieren sowohl als dezenter Aufputz wie auch als Hauptdarstellerinnen gleichermaßen.

Wir beginnen die Saison mit einem Zwetschgenfleck. Den Teig könnt ihr auch für andere Obstkuchen verwenden.

Wir empfehlen eine Blaudruck-Schürze, satt roten Lippenstift und als Playlist eine Auswahl aus FKJ, Molden, Resetarits, Soyka, Wirth, Debussy und Mac Miller. Und, los geht’s!!

Was wir brauchen

ein Häferl (ca. 1/4 l)

je nach Pfannengröße ca. 6 Zwetschgen

3 Eier

2x das Häferl voll griffigem Mehl

1x das Häferl voll Zucker

1/2 Häferl Öl

1/2 Häferl Milch (oder Pflanzenmilch)

1 Päckchen Backpulver

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Eier und Zucker schaumig rühren

Pfanne befetten und bemehlen

Backpulver und Mehl vermischen

abwechselnd Milch-Öl-Gemisch und Mehl dem Teig beimengen

Teig in die Pfanne gießen

halbierte oder geviertelte Zwetschgen dazu – keine Sorge, wenn sie versinken!!

ab in den Backofen und je nach Pfannengröße ca. 30 Minuten backen

Genießen!! Viel Freude!

Momentan müssen wir #Beetwschwestern recht viel zurückschneiden. Abgeblühte Rosen, Stauden, Kletterpflanzen, die die Weltherrschaft an sich reißen wollen und dergleichen. Diese Überreste, etwas zerkleinert, landen auf unserem Komposthaufen. Und werden dort zu wunderbarer Erde, die dann wiederum unsere Beete verbessert. Wir können nur jedem empfehlen, einen Komposthaufen anzulegen. Wer eine Terrasse oder einen Balkon sein eigen nennt, kann stattdessen eine Wurmkiste aufstellen.

Der eigene Kompost ist eine wunderbare Düngerquelle, die uns kostenlos zur Verfügung steht. Aber aus eigener Erfahrung wissen wir #Beetschwestern, dass man einige Fehler machen und statt humoser, nach Wald riechender Erde einen stinkenden Gatschhaufen oder einen nicht verrottenden Berg an Pflanzenresten im Garten stehen haben kann.

Worauf sollten wir also achten?

Der richtige Standort

Der Standort für den Komposthaufen sollte halbschatttig sein,
mit offenem Boden nach unten (ncht versiegelt), damit Bodenlebenwesen einwandern können und
eventuell mit Nagergitter versehen, damit Mäuse und dergleichen fern bleiben.
Man sollte ihn in einem gewissen Abstand zu Nachbarn aufstellen, die sich dadurch gestört fühlen könnten, wobei ein gut belüfteter Komposthaufen nicht unangenehm riecht.

Der passende Behälter

Je nach Größe des Gartens sollte auch der Kompostbehälter variieren. Um ihn umschichten zu können, wären zwei oder drei offene Kompostrahmen sehr praktisch, doch nicht überall ist Platz dafür. Man kann auch einen sogenannten Schnellkomposter verwenden, dieser ist sehr kompakt und platzsparend.

Was darf auf den Komposthaufen?

Kleinere Äste – am besten wäre es diese zu häckseln oder mit dem Rasenmäher kleinschreddert (wie der britische TV-Gärtner Monty Don dies macht)
Laub und Staudenschnitt
Gemüse- und Obstreste
trockener Rasenschnitt – bei noch feuchtem Rasenschnitt muss man diesen mit anderem Material vermischt auf den Haufen verteilen, ansonsten besteht die Gefahr, dass die Masse zu einem Gatschklumpen verkommt
Eierschalen
alte Erde

T I P P: Man muss grünes Material mit braunem Material (Äste oder Karton) im Verhältnis 50:50 mischen,
damit der Kompost sich richtig umsetzen kann!

Diesen Tipp haben wir vom britischen Kultgärtner Monty Don von „Gardener’s World“ übernommen und er funktioniert! Seitdem wir #Beetschwestern regelmäßig zerkleinerte Eierkartons und andere Kartonabfälle dem Kompost beimengen, zersetzt sich der Haufen viel besser – ohne gatschig zu werden!

Was darf NICHT auf den Komposthaufen?

Essensreste – diese locken Ratten und Mäuse an und sind nicht gut Kompostierbar, allerdings für die Wurmkiste z.T. schon geeignet
behandeltes Holz
beschichtetes Papier
Katzenstreu
Pflanzenabfälle von erkrankten Pflanzen und solchen, die mit Schädlingen befallen sind – diese bitte in der Restmülltonne entsorgen!

Kompostierung beschleunigen

Normalerweise dauert es 9-12 Monate, bis aus den Abfällen guter Kompost wird. Man kann dies allerdings auch beschleunigen. Im Handel gibt es dazu einige Produkte. Man kann aber einen Kompostbeschleuniger auch selbst herstellen, zum Beispiel mit einer Beinwell- oder Brennesseljauche, die man dann auf den Kompost verteilt. Die Gärung dieser Jauche ist allerdings sehr geruchsintensiv, wie wir selbst bereits erfahren haben – also nichts für schwache Nasen und/oder Nachbarn!

Die zweite Methode ist 500 Gramm Zucker mit einem Hefewürfel in lauwarmem Wasser aufzulösen und dann mit einer vollen Grießkanne gemischt über den Komost zu verteilen. Dies regt die Zerkleinerung durch Mikroorganismen an.

Durch die entsprechende Wärmeentwicklung im Komposthaufen kann man erkennen, ob die Zersetzung gut funktioniert. Diese Phase nennt sich Heißrotte. Dabei steigen die Temperaturen im Haufen auf bis zu 70 Grad! Nach dieser Phase kühlt das System wieder ab, die Kaltrotte beginnt, in der Kleinstlebewesen den Haufen besiedeln und ihn weiter zersetzen.

Linz pro Kopf trauriger Spitzenreiter, stärkster Anstieg in Innsbruck – Städte durch hohen Versiegelungsgrad von Hitze härter getroffen – WWF fordert mehr Grünraume und Entsiegelung.

Österreichs Großstädte versinken in Beton und Asphalt. Gerade in Zeiten der Klimakrise muss die Politik rasch gegensteuern: Mit Grünraum-Offensiven und groß angelegten Entsiegelungs-Programmen

Simon Pories, WWF Österreich

Eine weitere Hitzewelle ist im Gange – vor allem in größeren Städten beeinträchtigt das die Gesundheit und Lebensqualität der Menschen im Sommer: Stark versiegelte Flächen heizen sich besonders intensiv auf.

Eine neue Analyse der Umweltschutzorganisation WWF Österreich zeigt, dass die fünf größten Städte Österreichs trotz eines hohen Versiegelungsgrades weiterhin verschwenderisch mit wertvollem Boden umgehen.

„Mit einer versiegelten Fläche von 116 Quadratmetern pro Kopf ist Linz trauriger Spitzenreiter unter den fünf größten Städten Österreichs“, sagt WWF-Bodenschutzsprecher Simon Pories.

Auf Platz zwei liegt die Stadt Salzburg mit insgesamt 102 m² Versiegelung pro Kopf, gefolgt von Graz (88 m²), Innsbruck (76 m²) und Wien (55 m²).

„Österreichs Großstädte versinken in Beton und Asphalt. Gerade in Zeiten der Klimakrise muss die Politik rasch gegensteuern: Mit Grünraum-Offensiven und groß angelegten Entsiegelungs-Programmen“, fordert Pories.

Während Flächeninanspruchnahme („Bodenverbrauch“) laut der Definition des Umweltbundesamtes auch weitere siedlungsbezogene Nutzungsarten (z.B. Sportplätze) umfasst, zählt eine Fläche nur dann als versiegelt, wenn sie mit einer wasser- und luftundurchlässigen Schicht abgedeckt ist.

Die Analyse des WWF bezieht sich auf die Versiegelung, da diese besonders im urbanen Bereich schwerwiegende Folgen hat. Denn durch die Bodenversiegelung gehen sämtliche biologische Funktionen verloren. Außerdem kann versiegelter Boden nicht mehr zur Abkühlung beitragen, sondern lässt Hitzeinseln entstehen. Gerade in städtischen Räumen kann dies sogar tödliche Folgen haben.

„Aufgrund der höheren Bevölkerungsdichte haben Städte zwar pro Kopf einen geringeren Bodenverbrauch als ländliche Gegenden – dafür ist der Versiegelungsgrad deutlich höher. Das wird uns nicht nur während Hitzewellen, sondern auch bei Starkregen zum Verhängnis, weil Wasser dort nicht mehr versickern kann“, warnt Simon Pories vom WWF Österreich.

Stärkster Anstieg in Innsbruck, größter Versiegelungsgrad in Wien

Bezogen auf die letzten zehn Jahre hatte Innsbruck den verhältnismäßig größten Anstieg der versiegelten Fläche – sie stieg um 12,5 Prozent an. Das entspricht einer Fläche von 112 Hektar. Platz zwei belegt Salzburg (+6,9%), gefolgt von Graz (+5,3%), Linz (+3,54%) und Wien (+3,46%).

In absoluten Zahlen wurde im vergangenen Jahrzehnt in der Bundeshauptstadt Wien mit 368 Hektar die größte Fläche neu versiegelt. Betrachtet man den Versiegelungsgrad, also den Anteil der versiegelten Fläche an der Gesamtfläche, liegt ebenfalls Wien mit einem Anteil von 26,5 Prozent vorne. Auf den weiteren Plätzen: Linz (25,4%), Salzburg (24,3%), Graz (20,5%) und Innsbruck mit 9,6 Prozent.

In Österreich ist mittlerweile eine Fläche von mehr als 2.400 Quadratkilometern komplett versiegelt – das entspricht fast der gesamten Fläche von Vorarlberg. Fast die Hälfte davon besteht aus Straßen oder Parkplätzen. Hier ist der Handlungsdruck daher besonders groß.

„Überbreite Straßen und ebenerdige Parkplätze, etwa in Gewerbeparks oder im öffentlichen Raum, sollten schrittweise rückgebaut und entsiegelt werden. Darüber hinaus muss die Politik im Bund und in den Ländern die systematische Wiederherstellung zerstörter Lebensräume ankurbeln , wie es die EU-Biodiversitätsstrategie 2030 und das geplante EU-Renaturierungsgesetz vorsehen“, sagt Simon Pories.

Bodenversiegelung – eines der ganz großen Umweltprobleme

Verbraucht und versiegelt

Für die vorliegende Analyse hat der WWF offizielle Daten des Bundesamtes für Eich- und Vermessungswesen ausgewertet.

Die Methodik entspricht dabei jener, die das Umweltbundesamt für die bis 2021 jährlich veröffentlichte Berechnung der Bodenverbrauchsstatistik angewandt hat. Dabei ist zwischen Bodenverbrauch (Verlust biologisch produktiver Böden durch Verbauung oder intensive Nutzung) und Bodenversiegelung (Überziehen mit einer wasserundurchlässigen Schicht) zu unterscheiden.

Im Jahr 2022 wurden deutlich mehr als die Hälfte (55 Prozent) der verbrauchten Böden auch versiegelt. In Städten ist dieser Anteil teils deutlich höher.

Hitzewellen stellen nicht nur eine Gefahr für die körperliche Gesundheit dar, sondern haben auch schwerwiegende Auswirkungen auf die Psyche.

Aufgrund der enormen Stressbelastung bei anhaltenden Temperaturen über 30 Grad Celsius können Angststörungen oder Depressionen verursacht bzw. verschlimmert werden.

Aggressive Verhaltensweisen nehmen bei Hitze ebenso zu wie Erschöpfungszustände und gedrückte Stimmungslagen.

Angesichts der weiterhin steigenden Zahl der Hitzetage auf bis zu 80 pro Jahr bis zum Ende des Jahrhunderts sollten die psychischen Folgen der Klimakrise nicht unterschätzt werden, appelliert Umweltmediziner Hans-Peter Hutter von der MedUni Wien.

Die Gefahr für die psychische Gesundheit geht weniger von singulären Begebenheiten wie einzelnen Hitzetagen aus als vielmehr von wiederholten und häufigen negativen Ereignissen, wie sie die Klimakrise hervorruft. Das dabei vorherrschende Gefühl, dass der belastende Zustand nicht verbessert oder verändert werden kann, setzt der Psyche besonders zu.

„In Situationen der Hilflosigkeit wird das Stresshormon Cortisol vermehrt produziert, welches bei Ausschüttung über einen längeren Zeitraum eine Reihe an nachteiligen Auswirkungen auf die körperliche, aber auch auf die psychische Gesundheit hat“, erläutert Hans-Peter Hutter vom Zentrum für Public Health der MedUni Wien.

Die psychischen Folgen anhaltender Hitze schlagen sich in einer Zunahme an Angststörungen und Depressionen, aber auch in steigenden Alkohol- und Substanzkonsum und deren Folgen nieder. Bei bereits Betroffenen können sich die Symptome ihrer psychischen Erkrankung verschlimmern. Die Klimaerwärmung ziehe zudem eine steigende Suizidrate nach sich:

„Eine Erhöhung der Durchschnittstemperatur um ein Grad Celsius geht wissenschaftlichen Schätzungen zufolge mit einer Erhöhung der Suizidrate um einen Prozentpunkt einher“, so Hutter.

So zeigen Daten aus den USA und Mexiko, dass die Suizidrate bei einem Anstieg der monatlichen Durchschnittstemperatur um 1°C um 0,7 Prozent bzw. 3,1 Prozent zunimmt.

Besonders betroffen von den negativen Folgen von Hitzewellen sind ältere oder geschwächte Menschen sowie sozial benachteiligte Personen, die der Hitze oft nicht entkommen können.

„Untersuchungen der MedUni Wien haben gezeigt, dass es während einer Hitzewelle vor allem bei diesen Gruppen vermehrt zu Ängsten und Depressionen kommt“, sagt Hutter.

Zwischen Aggression und Erschöpfung

Hitze hat zudem gravierende Auswirkungen auf das Verhalten und steigert das Aggressionspotenzial, was sich auch in einem Anstieg von Gewaltverbrechen (z.B. Zunahme an häuslicher Gewalt) widerspiegelt.

Gleichzeitig haben hohe Temperaturen dämpfende Wirkungen auf die Psyche: Erschöpfung durch Hitzestress äußert sich z. B. in Lethargie und Teilnahmslosigkeit, gedrückter Stimmung und verringerter geistiger Leistungsfähigkeit. Das ist insbesondere in städtischen Ballungsräumen und Agglomerationen zu beobachten, wo Abkühlung und folglich Erholung immer öfter auch nachts ausbleiben.

In Wien z. B. war vor 1991 durchschnittlich mit jährlich ein bis zwei Tropennächten mit Temperaturen über 20 Grad zu rechnen. Im Sommer 2015 wurden bereits 23 und 2022 sogar 30 Tropennächte gezählt.

Zahl der jährlichen Hitzetage steigt

Von Hitzewelle wird in Österreich gesprochen, wenn mindestens drei Hitzetage mit Höchsttemperaturen von mehr als 30 Grad aufeinanderfolgen.

Im Zeitraum 1961 bis 1990 gab es laut GeoSphere Austria (ehem. Zentralanstalt für Meteorologie und Geodynamik) in den Landeshauptstädten Österreichs pro Jahr zwischen drei und zwölf bis maximal 20 Hitzetage pro Jahr.

Zwischen 1991 und 2020 wurden in einem durchschnittlichen Jahr in den Landeshauptstädten schon zwischen neun und 23 Hitzetage verzeichnet, und die Rekorde lagen größtenteils bei über 40 Hitzetagen.

Der derzeit noch höchste Wert von 40 Hitzetagen pro Jahr in Österreich wird bei einem weltweit ungebremsten Ausstoß von Treibhausgasen bis zum Jahr 2100 der Normalfall sein. Die Rekorde würden dann in einem derzeit noch völlig unvorstellbaren Bereich von 60 bis 80 Hitzetagen pro Jahr liegen.

Buchtipp

„Gesundheit in der Klimakrise. Auswirkungen. Risiken. Perspektiven.“, Hans- Peter Hutter (Hrsg.), 2. Auflage, Reihe „Aspekte der Wissenschaft“, MedUni Wien im MANZ Verlag, ISBN 978-3-214-04244-8, 150 Seiten, 23.90 EUR, erhältlich im Buchhandel und unter https://shop.manz.at

Seit Anfang 2020 greifen sie rund um die iberische Halbinsel immer wieder Boote an (500 derartige Vorfälle wurden registriert). Die Wissenschaft steht vor einem Rätsel.

Eine Gruppe von Orcas, die ein Segelboot immer auf die gleiche Weise angreift.

Zunächst haben sie es besonders auf die Ruder abgesehen. Sie werden gerammt und manchmal auch abgebissen, dann werden auch Rumpf und Kiel von den Orcas ins Visier genommen. Oft dauert so ein Angriff über eine Stunde.

Bedingt durch ihre Größe und ihr Gewicht von bis zu 3,6 Tonnen könnten die Tiere ein derartiges Boot leicht zum Kentern bringen – man gewinnt den Eindruck, das wollen sie aber gar nicht.

Warum tun sie das?

Im Jahr 2022 wurde die Zusammenarbeit der Cruising Association (CA) mit der GT Orca Atlántica zur Untersuchung der kuriosen Vorfälle ins Leben gerufen. Die neuen Ergebnisse sind dürftig, obwohl seither 147 Interaktionen genauestens untersucht wurden.

Fest steht, dass es sich um rund 15 Orcas aus einer Population von weniger als 50 Tieren handelt, die ein komplett neuartiges Verhalten zeigen.

Verschiedenste Theorien werden mittlerweile diskutiert:

Spiel: Es könnte tatsächlich sein, dass Orca-Teenies hier einfach ihre Sturm- und Drangphase ausleben. Diese Theorie ist laut Meeresbiologen und Delfinforscher Bruno Diaz absolut plausibel.
Jagd: Einige der betroffenen Segler gaben an, es machte auf sie den Eindruck, als würden ältere Tiere den jüngeren etwas beibringen wollen. Diese Theorie ist deckungsgleich mit der der Walschutz-Organisation Wewhale, die ebenfalls den Jagdtrieb bzw. das Erlernen einer bestimmten Technik als Ursache an erster Stelle sieht.
Stress: Meeressäuger-Spezialistin Biologin Maria del Carmen Rodriguez vertritt die Ansicht, dass der verstärkte Schiffsverkehr nach Beendigung der Pandemie-Maßnahmen und die damit verstärkt vorhandene Lärmentwicklung die Tiere gestresst haben und so Verhaltensauffälligkeiten aufgetreten sind.
Einmaliger Zwischenfall: Die Meeresbiologin Eva Maria Carpinelli glaubt an eine in der Vergangenheit liegende Interaktion mit einem Segelboot, die dem Leittier der Orcas in Erinnerung geblieben ist. Das aggressive Verhalten gegenüber den Booten könnte einfach an die nächsten Generationen weitergegeben sein. «Diese Tiere lernen auf kultureller Ebene von einem Individuum zum anderen. Irgendetwas ist passiert – sie haben untereinander kommuniziert und gehen intensiv gegen Schiffe vor», so erklärt es die Meeresbiologin.

Spannend. Wir halten euch mit neuesten Erkenntnissen auf dem Laufenden.